江南大学食品学院田耀旗教授、钱和教授联合香港浸会大学王凯亮副教授，系统揭示一种特殊微生物来源类胡萝卜素——红酵母红素（torularhodin）通过“肠道菌群—腺苷钴胺—神经酰胺（Cer）”代谢通路缓解非酒精性脂肪肝病（NAFLD）的作用机制。相关研究成果以“The carotenoid torularhodin alleviates NAFLD by promoting Akkermansia muciniphila-mediated adenosylcobalamin metabolism”为题，于2025年4月8日在线发表于Nature...
糖类物质的过度摄入偏好是推动糖尿病发病率上升的重要因素。这种饮食倾向的形成涉及复杂的肠-脑信号传导机制，其中肠道微生物群落可能扮演关键调控角色。2025年1月，江南大学陈永泉与朱升龙课题组在《Nature Microbiology》（IF:20.5）发表重要研究成果：Free fatty acid receptor 4 modulates dietary sugar preference via the gut microbiota，阐明了游离脂肪酸受体4（Ffar4）通过肠道菌群调控糖类偏好的分子机制。研究表明...
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