李兆丰，男，中共党员，教授，博士生导师。曾任江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室常务副主任（正处级）、教务处（教师发展中心）处长、本科招生办公室主任、终身教育处处长、至善学院院长。2025年8月起任江南大学党委常委、副校长。
长期从事淀粉生物技术方面的教学研究工作。教育部国家级人才计划特聘教授，“十四五”国家重点研发计划项目首席科学家，国家优秀青年科学基金、霍英东基金会青年教师基金获得者，研究成果先后获国家技术发明奖二等奖、教育部技术发明奖一等奖等科技奖励。曾获全国教育系统先进工作者、全国首批高校党支部书记“双带头人”、江苏特聘教授、江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人等荣誉称号。兼任中国粮油学会常务理事、青年工作委员会副主任委员及玉米深加工分会秘书长、Food Bioscience期刊编委、Journal of Integrative Agriculture期刊编委、《食品科学》期刊编委等社会及学术职务。
